深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第六十八話【炸豬排三明治】🥪
這個星期的題目 「炸豬排三明治」，之前在一間日式食店經常進食，外脆內軟的炸豬排，配搭清新爽口既椰菜絲生減低油膩感，夾雜沙律醬和豬排醬，十分美味 😋😋 現在終於有機會可以自製「炸豬排三明治」🤗🤗
為了「炸豬排三明治」，我分別到訪兩間日式超市，買了日本豚肉眼；即食椰菜絲，而蛋黃醬加入柚子胡椒來提升味道，味道當然係 very good 啦 🤩🤩
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【炸豬排三明治】(2人前) 🥪
材料:
豚肉眼 2塊
白吐司 4塊
椰菜絲 少許
低筋麵粉 適量
蛋汁 2隻
麵包糠 適量
蛋黃醬 2湯匙
柚子胡椒 1湯匙
吉列豬扒醬 1茶匙
牛油 少許
調味料:
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法:
1. 豚肉眼加入調味料略醃，備用。
2.豚肉眼順序沾上麵粉、蛋汁和麵包糠後，再重複一次沾上蛋汁和麵包糠。
3.之後放入滾油內炸至熟透及金黃色，取出用廚房紙吸去多餘油分。
4.柚子胡椒醬與蛋黃醬拌勻成蛋黃胡椒醬。
5. 白麵包塗上牛油、吉列豬扒醬和蛋黃胡椒醬，再放上椰菜絲。
6. 之後放上豬扒成三文治後用碟壓下，待5分鐘後，切成小塊，即成。
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